Atami Sushi udvider i Vejle med tre restauranter og over 300 siddepladser

Atami Sushi i Vejle har været igennem en periode med kritik fra Fødevarestyrelsen, efter en kontrol i begyndelsen af året resulterede i en halvsur smiley. Siden da har restauranten arbejdet målrettet med at forbedre sine procedurer, især inden for rengøring og fødevaresikkerhed.

Ifølge administrator Wen Zhang har restauranten strammet markant op på arbejdsgange, blandt andet ved at indføre mere grundig rengøring af udstyr som isterningemaskiner. Tiltagene har betydet, at smileyen siden er vendt tilbage til det positive.

Samtidig fortsætter ejeren Zenghui Lin sin udvidelse i Vejle. Ud over den eksisterende Atami Sushi i Nørregade åbnes endnu en restaurant i midtbyen efter sommerferien i lokaler på Dæmningen, hvor Kawasaki Sushi tidligere lå.

Den nye restaurant bliver dog ikke en ren Atami Sushi, men får et andet koncept med både sushi og buffet, så gæster kan vælge mellem flere typer retter. Konceptet kendes blandt andet fra kædens afdeling i Billund.

Derudover åbner Zenghui Lin også en tredje restaurant ved Exxit 59 med et anderledes madkoncept. Den samlede satsning betyder, at han når op på mere end 310 siddepladser fordelt på tre restauranter i Vejle.

Udvidelsen markerer en betydelig vækst i byens restaurantliv, hvor sushikæden nu får en endnu større tilstedeværelse på tværs af forskellige spisesteder og koncepter.

Faktaboks

• Sted: Vejle
• Kæde: Atami Sushi
• Ejer/iværksætter: Zenghui Lin
• Administrator: Wen Zhang
• Kontrol: Fødevarestyrelsen (halvsur smiley tidligere på året)
• Status: Smileys er forbedret til positiv
• Årsag til kritik: Blandt andet rengøring af isterningemaskine
• Eksisterende restaurant: Nørregade, Vejle
• Ny restaurant: Dæmningen (tidligere Kawasaki Sushi-lokaler)
• Tredje restaurant: Exxit 59
• Koncept: Sushi + buffet i én restaurant (Dæmningen)
• Samlet kapacitet: Over 310 siddepladser i Vejle
• Reference: Buffetkoncept også kendt fra Billund-afdeling med 27 varme retter